Gebratene Paprikaschoten (Piperies tiganites)
500 g schmale, längliche Paprikaschoten, 2-3 EL Öl, 1 EL Essig, Salz.
Die Paprikaschoten waschen und abtropfen lassen. In einer Pfaffe Öl erhitzen, die Paprikaschoten zugeben und von alle seite langsam braten. Aus der Pfanne nehmen, salzen und mit Essig würzen.
Feta: griechischer Schafskäse mit Olivenöl, Pfeffer und Oregano
Elies: Oliven
Tzatziki: kalter Jogurt mit Knoblauch, feingeschnittenen Gurken, Salz, Olivenöl
Choriatiki: der klassische Bauernsalat mit Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln, Schafskäse, Oliven, Olivenöl
Taramosalata: rosa Paste aus Fischroggen, Kartoffelpüree oder Semmelbröseln, Gewürze, Olivenöl, Zitrone
Dolmades: mit Reis oder Fleisch gefüllte Weinblätter kalt oder warm mit Zitrone
Kalamarakia: Kalamari gebacken mit Zitrone
Chtapodi: Tintenfischstückchen eingelegt in Essig, Zitrone, Olivenöl und Kräutern
Saganaki: panierter gebackener Schafskäse
Tiropitakia: pikante Käsetaschen
Midia: Muscheln
Tyrosalata: pikante scharfe Paste aus Schafskäse, Olivenöl, Paprika, Gewürzen